Неожиданный источник полезного соединения







29.04.2021

Российский Институт химии твердого тела и механохимии (ИХТТМ) РАН представил технологию дешевого и эффективного получения меланина, который отвечает за защиту кожи от УФ-излучения, помогает бороться с язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки и снижает накопление радиоактивных элементов в организме. Также меланин отвечает за цвет волос, его нехватка, например, связывается с появлением седины.

Теперь получение меланина стало возможно из гречишной лузги. По сути это практически бесплатное сырье – отходы крупяных заводов. Ученые хотят выделять меланин из гречишной лузги посредством специальных мельниц, с помощью которых можно контролировать процесс, при необходимости окисляя продукт. В итоге получается порошок с высоким содержанием меланина.

Также ведется работа по созданию на основе меланина полезных десертов. Оболочки зерна гречихи содержат много клетчатки и меланина, обладающего высокой антиоксидантной активностью. Содержание клетчатки, белка, крахмала и микроэлементов в оболочках зерна гречихи делает возможным их использование в качестве источника биологически активных веществ.

По материалам отечественных и зарубежных СМИ

Copyright © 2015-2020 All rights reserved.